「イカ女帝」にみる、売上ＵＰの２つの秘訣

昨年、まだ飲食店に活氣のなかった頃、
取引先の方と飲みに行ってきた
うちのだんなさんが、
帰ってくるなり、こんな話を始めました。

「実は取引先の人に
すごく面白そうなお店を
教えてもらったんだけど、
超満員で入れなかったんだよね！
実はさ、そのお店さ・・・」
と、何やら話す前から楽しそう。
このご時世に超満員ということは、
かなりの人氣店のようですね！

さらに旦那さんの話は続きます。
かいつまんでみるとこんな感じです。

都内の、とある街にある、
ものすごくディープな立ち呑み屋。
そこあるのは、イカ料理だけ。
出すお料理は全部、イカ。
イカしかない！
黙っていたら勝手にイカが出る。
しかもそのお店には、
お客さんから密かに
「イカ女帝」もしくは「ツンデレ女将」
と呼ばれている女店主さんが
ツンツンと君臨している。

へぇーなんて言いながら
旦那さんの話を聞いているうちに、
この「イカ女帝」のお店には、
売り上げを上げるための
重要な２つの要素が隠れているな、
と思ったのですよね。
なので、
今日はそんなお話をしたいと思います☆